真空冷凍干燥機的優(yōu)點與缺點 俗話說，人無完人，只要有優(yōu)點有缺點，機器也一樣。真空冷凍干燥機也有優(yōu)缺點。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，干燥方法有很多種，如日曬、風干、高溫干燥、噴霧干燥、低溫冷凍干燥等。
普通的干燥方法（如曬干、風干、高溫干燥、噴霧干燥）通常在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥后的產(chǎn)品普遍存在體積縮小、質(zhì)地堅硬的問題。大多數(shù)揮發(fā)性成分將丟失。有些熱敏材料會變性失活，有些材料甚至會被氧化。因此，與干燥前的產(chǎn)品相比，干燥產(chǎn)品的性能有很大差異。
真空冷凍干燥機是一種低溫冷凍干燥方法。其原理是將含水物質(zhì)凍結(jié)成固態(tài)，然后將水從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而除去水分，保存物質(zhì)。
從哲學的角度來看，正負并存，好與壞，一切都是相對的。真空冷凍干燥機與普通干燥方式相比，具有以下優(yōu)點：
1. 許多熱敏性物質(zhì)不會變性或失活。
2、低溫干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很少。
3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用不能進行，因此可以保持原有的特性。
4、由于是在冷凍狀態(tài)下干燥，體積幾乎不變，不濃縮，保持原有結(jié)構(gòu)。
5、由于物料中的水分在預凍后以冰晶的形式存在，原來溶解在水中的無機鹽類物質(zhì)均勻分布在物料中。在升華過程中，溶解在水中的溶解物沉淀出來，避免了一般干燥方法中由于物料內(nèi)部水分遷移到表面而使無機鹽在表面析出而引起的表面硬化現(xiàn)象。
6、干燥后的物料松散、多孔、呈海綿狀。加水后迅速*溶解，幾乎立即恢復其原有性能。
7、由于干燥是在真空下進行，氧氣很少，因此保護了一些易氧化的物質(zhì)。
8、干燥可去除95%～99%以上的水分，使干燥后的產(chǎn)品可長期保存而不變質(zhì)。
真空冷凍干燥機的主要缺點是成本高。由于需要真空和低溫條件，真空冷凍干燥機必須配備真空系統(tǒng)和低溫系統(tǒng)，所以投資成本和運行成本都比較高。缺點：1、真空冷凍干燥機比干燥機、真空干燥設(shè)備等貴； 2、冷凍干燥比普通方法貴； |
